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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，  放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材
料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可
品尝。