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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六 
成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。