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　　做法
：
 春笋 切
成片后
加少许盐捞
出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少
量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。