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　　做
法：
 春笋切

成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热， 倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左  右
。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。