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　　做法：春笋切成片后 加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮
到水快熬干  
的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。