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　　做法：春 笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入
少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大 火 
煮开后转中火
 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。