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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六 成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 
好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸， 转中小火煲一个半 小时，下盐 调味即可品尝。