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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。
锅烧热， 倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。