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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清
水 浸 泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。