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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。 锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜  、春
笋、 牛  肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干
的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。