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　　做法： 春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。  锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半
掩住春笋， 盖上
锅盖
大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。