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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅， 用姜块在 锅 上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入 煎煮
好的鲫鱼和其他材料，
 武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。