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　　做法：
春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分
钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。