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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两
勺油 ，待油六成热下鱼，煎 至微黄 。

煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐 调味即可品 尝。