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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀  ，加
入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。