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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。