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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。