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做
法：春笋切成片后 
加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片 、葱 段翻
炒1
分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。