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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡 ，

生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的
时候加入盐，翻炒均 匀稍
  收汁时盖 上锅
盖焖。