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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水
 半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中
火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。