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　　做
法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入
  2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖 焖。