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　　做法：春
笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺 油，放入生姜
、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。