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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的  时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。