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　　做法 
：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。