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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后
用清 水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入
少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。