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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入

生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩
住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。