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做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生
抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖
上锅盖焖。