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三线

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放
入生姜、 春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。