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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生 抽

、老 抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。