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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上 锅盖焖。