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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒
入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻  炒 均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。