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　　做 法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛 
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。