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　　做法：

春笋切成片 后加 少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。