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　　做法：春
笋切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。