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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。