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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。