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　　做法：春 笋切成片后加
少
许盐捞出
后用清 水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火


。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。