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　　 做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
 1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。