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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后 用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水
快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。