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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块
姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火
煲 一个半小
时，下盐调味即可品尝。