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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用
清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜
、 春  笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。