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　　做法：洗
净宰好鲫

鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他

材料，武
 
火煮
沸，转  中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。