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　　做法 ：
春笋切成片
后加少许盐捞出 后 用清水浸泡
，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、 老抽
、蚝油 
翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火
。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。