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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。