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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成
段。锅 烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍
收 汁时盖上锅盖焖。