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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼 和其他材料，武火 煮沸，转中小火

煲 一个半小时，下盐调味即 可品尝。