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　　做法


：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉片、葱段翻
  炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖 焖。