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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。