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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放 入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。