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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火
煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。